Enhorabuena por haber llegado aquí, vas a conocer a fondo todos los secretos de los hornos para pizzas, vas a saber sus principales características, cómo funcionan y los principales tipos de hornos que hay en el mercado.
Tienes dudas sobre si el horno afecta al sabor de la pizza? La respuesta es sí, por eso te recomiendo que leas las siguientes líneas, seguro que al final sales de dudas.
También hemos realizado por tí una búsqueda de las mejores ofertas en Hornos para pizzas y así ahorrarte tiempo y dinero en la decisión de compra.
¿Cómo es el horno para hacer pizza?
El horno es un equipo que emite calor dentro de un compartimiento cerrado. El horno tiene muchos usos dentro del sector de la gastronomía, que van desde las pizzas o el pan hasta la cocción de carnes y pescados.
A lo largo de la historia el horno ha ido evolucionando desde las piezas primitivas cerámicas colocadas directamente sobre el fuego hasta los hornos herméticos y eficientes de hoy en día.
Actualmente las mayores diferencias radican en la capacidad del horno, la fuente energética empleada para generar el calor y el control de la temperatura. A continuación vamos a analizar detalladamente las características mencionadas.
Características de los hornos para pizza
Cada horno emplea un “combustible” diferente para generar el calor necesario para la cocción correcta de las pizzas. Los tres principales son la leña, el gas y la electricidad.
Horno para pizza de leña
El horno de leña es el más tradicional, está compuesto de dos secciones diferenciadas. La primera es la zona donde se introduce la leña que posteriormente genera el calor necesario para cocer las pizzas al punto. La segunda zona es donde se realiza la cocción, está compuesta de una base refractaria que absorbe el calor generado por la leña para transmitirlo directamente a la masa. En la parte superior de la cámara el calor circula libremente para cocinar y fundir el resto de ingredientes de la pizza.
A continuación para que veas algunos ejemplos de hornos de leña para pizzas hemos seleccionado algunas ofertas para ejemplificar el tipo de horno.
Los hornos de leña para pizzas normalmente tiene dos zonas, pueden estar separadas físicamente o pueden estar conectadas. Si están conectadas el humo fluye a través de la segunda cámara y deja en la pizza un sabroso toque ahumado. Mucho cuidado porque puede que este sabor no contente a todos.
Ventajas del horno de leña para pizza:
- Bajo consumo de energético.
- Bajo tiempo de cocción.
- Buen rendimiento.
Horno para pizza de Gas
El horno de gas (Butano o Propano) utiliza este combustible para generar el calor y lo realiza a través de un quemador. El quemador suele estar situado en la parte inferior del horno y este transmite el calor a la cámara del horno. Este tipo de hornos suelen venir acompañados de quemadores en la parte superior para los fogones.
En este tipo de hornos la pizza queda situada a media altura sobre una bandeja o rejilla para horno. El aire caliente asciende y va cociendo la pizza.
A continuación para ilustrar la categoría puedes observar tres ofertas en este tipo de horno.
Los hornos actuales cumplen normativas europeas de seguridad y en el caso de que se apague la llama automáticamente corta el suministro de gas.
Ventajas del horno de gas para pizzas:
- Menor consumo de energía que el eléctrico.
- Menor tiempo de encendido. A diferencia del horno de leña no requiere de acciones previas como encender el fuego.
Horno para Pizza Eléctrico
Es el horno para pizza más económico, este tipo de horno se caracteriza por tener varias resistencias eléctricas situadas en la parte superior e inferior de la cámara. Además algunos modelos disponen de un ventilador que agita el aire para que el calor se reparta más uniformemente. La pizza si sitúa en bandejas o rejillas para horno y habitualmente tienen una buena capacidad además de un control de la temperatura más óptimo. Dentro de esta categoría también hay hornos portátiles para pizza.
A continuación una selección de las mejores ofertas en Hornos eléctricos para Pizza.
Ventajas del horno eléctrico para pizza:
- Horno muy económico.
- No requiere ninguna instalación.
- Mayor control de la temperatura
- Gasto energético bajo.
La capacidad del horno es importante¡ Ojo.
La capacidad del horno es importante, este parámetro mide el número de unidades que se pueden introducir en el horno. A veces los fabricantes también lo expresan en el número de pizzas que es capaz de cocinar en una hora. Por ejemplo, horno para 10 pizzas/hora (Ver Hornos para pizza profesionales). En el caso que tengamos que hornear pizza para bastantes comensales hay que optar por modelos de horno que tengan un capacidad elevada. Pero atención, no es aconsejable comprar un horno sobredimensionado porque vamos a tener problemas por el elevado consumo energético que estaremos desaprovechando.
Potencia y consumo del horno
La capacidad de horno es la que define la potencia y el consumo del horno. Ya que a mayor número de pizzas en su interior mayor va a ser el consumo del horno.
Temperatura y su control
Rango de temperaturas en los tipos que hemos visto anteriormente están entre 300º y 500º centígrados. La relación es proporcional a mayor temperatura menor tiempo de cocción. Los hornos de leña están en la parte alta del rango sobre unos 400º, en este tipo de hornos el tiempo de cocción es menor y además la temperatura es más difícil de controlar y puede que se nos pase la pizza si no estamos muy atentos.
En cambio con los hornos eléctricos para pizza es más fácil controlar la temperatura ya que incorporan un PID (control electrónico de temperatura) que monitoriza constantemente la temperatura para encender y apagar las resistencias. La mayoría de los modelos incluye una alarma temporizada para evitar chamuscar las pizzas.
Consejos para comprar el mejor horno para pizzas
Es difícil aconsejar un modelo concreto ya que hay que tener en cuenta bastantes variables para su compra. A final lo más interesante antes de comprar es saber el tipo de horno que estamos buscando y luego elegir entre las diferentes marcas de hornos para pizza que hay en el mercado.
Top 3 – Hornos para pizza económicos
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